Our Swedish Christmas tree - Μελομακάρονα και Κουραμπιέδες!

Το σπίτι μας ύστερα από 1 εβδομάδα που έχει περάσει από την μετακόμιση, είναι μέσα στις κούτες! Το δέντρο μας, παρόλο αυτά, είναι έτοιμο! Επίσης είναι έτοιμα τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες μας και πολύ φοβάμαι ότι μέχρι τα Χριστούγεννα θα έχουν φαγωθεί! Θα σας πω σε λίγο γι'αυτά! Λοιπόν πάμε πάλι στο δέντρο, φέτος πρώτη φορά  το στόλισε η μικρή της οικογενείας! Βάλαμε την κατάλληλη μουσική, από τον Ρούντολφ το ελαφάκι, μέχρι την Mariah Carey, χορό, τραγούδι και η κάμερα να γράφει! Κι όπως θα δείτε και στις εικόνες, χιονίζει μια εβδομάδα τώρα, εύχομαι να έχουμε White Christmas!

Και πάμε τώρα στα αγαπημένα μου γλυκά! Κάθε χρόνο δοκιμάζω διάφορες συνταγές, δεν μπορώ να πω ότι έμενα ευχαριστημένη. Φέτος όμως έκανα τα πιο νόστιμα που έχω φάει!! Είμαι ενθουσιασμένη, γιαυτό και αποφάσισα να περάσω τις συνταγές εδώ! Τα έφτιαξα αρκετά νωρίς, γιατί ήθελα να τα πάμε το περασμένο Σάββατο, σε ένα πάρτι και είμαι πολύ χαρούμενη που πέτυχαν! Άρεσαν πολύ στους Σουηδούς!

Υλικά για τα μελομακάρονα(της κουνιάδας):

3 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΛΑΔΙ ΦΥΤΙΚΟ
1 ΦΛ. ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
½ ΦΛ. ΚΟΝΙΑΚ
1 ΦΛ. ΖΑΧΑΡΗ
2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΤΟ ΞΥΣΜΑ
8 ΦΛ. ΑΛΕΥΡΙ
1 ΦΛ. ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΚΑΝΕΛΑ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΓΑΡΥΓΑΛΛΟ
3 ΚΟΥΤ. ΚΟΦΤΕΣ BAKING POWDER
1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΚΟΦΤΟ ΣΟΔΑ
ΚΑΡΥΔΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
ΣΙΡΟΠΙ: 2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΜΕΛΙ, 2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ, 2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα στερεά μαζί, ανοίγουμε λακουβάκι και ρίχνουμε το λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό με την σόδα που έχουμε αναμίξει. Πλάθουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, δεν χρειάζεται πολύ ώρα. Φτιάχνουμε ότι σχήμα θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.  Τα αφήνουμε να κρυώσουν κι ωστόσο προετοιμάζουμε το σιρόπι. Κρύα μελομακάρονα, ζεστό σιρόπι, για μεγαλύτερη ευκολία μπορούμε να τα τοποθετήσουμε σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με το σιρόπι, τα αφήνουμε περίπου 10 λεπτά. Εγώ τα δοκίμασα, γιατί ήθελα να είναι τραγανά αρκετά. Κονιάκ δεν είχα, οπότε συμπλήρωσα χυμό πορτοκάλι για να μην χαλάσω την σύσταση. 

Υλικά για τους κουραμπιέδες ( την αρχική συνταγή θα βρείτε εδώ):

640 γραμμάρια, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, μισό φυτικό- μισό γάλακτος.

μισό κιλό αμύγδαλα

3 κρόκους αυγών

1/2 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 φακελάκι baking powder

1 κιλό αλεύρι, περισσεύει λιγότερο από μια κούπα.

Ροδόνερο

Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα αμύγδαλα να καβουρδιστούν σε ένα ταψί στους 150C, με προσοχή να μην τα κάψουμε. Αφού κρυώσουν τα κομματιάζουμε. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη ( ή στο χέρι όπως εγώ) και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους να αφρατέψει. Δεν χρειάζεται πλέον μίξερ, προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι να αναμειχθούν. Δεν ζυμώνουμε πολύ, η ζύμη πρέπει είναι αφράτη και βουτυράτη, όχι σαν ζύμη για μπισκότα ή κουλουράκια. Μην θεωρήσετε ότι χρειάζεται κι άλλο αλεύρι, γιατί μετά θα σκληρύνουν πολύ. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί περίπου μισή ώρα. Μετά πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε ότι σχήμα θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180C για περίπου μισή ώρα. Αφού τους βγάλουμε από τον φούρνο ψεκάζουμε με ροδόνερο. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τους πασπαλίζουμε με την ζάχαρη άχνη. Όπως θα παρατηρήσετε την έχω αλλάξει λίγο την αρχική συνταγή από το blog, ήθελα οπωσδήποτε ροδόνερο. Ακολούθησα όμως πιστά τις οδηγίες και το αποτέλεσμα ήταν αφράτοι και τραγανοί!!