Κέικ σοκολάτας Σεράνο!

Έναν σοκολατένιο πειρασμό που είχα να το φτιάξω από τα φοιτητικά μου χρόνια, δεν είχα τη συνταγή, δεν θυμόμουν τίποτα άλλο, εκτός από το υπέροχο γλάσο, που κάνει την διαφορά. Η συγκάτοικος μου από εκείνα τα χρόνια, Μένια, μου την έστειλε πριν λίγες μέρες και την ίδια μέρα την δοκίμασα!!
Εύκολη, γρήγορη και πολύ πολύ νόστιμη!

Κέικ Σοκολάτας Σεράνο


Υλικά:
250γρ. βούτυρο
2 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη
8 κουτ.σούπας νερό
1 κουτ. σούπας κονιάκ
1 βανίλια
4 κουτ. σούπας κακάο
6 αυγά
1 1/2 φλιτζ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 1/2 κουτ.γλυκού  baking powder


Εκτέλεση:
Προθερμαίνεις το φούρνο, στους 170C κ βουτυρώνεις ταψί μεσαίου μεγέθους.
Βάζεις σε κατσαρόλα να βράσουν για λίγο τα 6 πρώτα υλικά, βούτυρο, ζάχαρη, νερό, κονιάκ, βανίλια, κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφήνεις το μείγμα να κρυώσει, χωρίζεις τα ασπράδια από τους κρόκους.
Αφού κρυώσει το μείγμα, προσθέτεις τους κρόκους, ανακατεύεις καλά κ αφαιρείς ένα φλιτζάνι τσαγιού για το γλάσο.
Χτυπάς τα ασπράδια μαρέγκα.
Στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτεις το αλεύρι, το baking κ τη μαρέγκα, και ανακατεύεις χαλαρά.
Το ψήνεις για 35'-40' στους 170C, κι αφού ψηθεί, ρίχνεις από πάνω το γλάσο κι είναι έτοιμο για φάγωμα!!!!


ΥΓ. Μένια μου σε ευχαριστώ πολύ και περιμένω τη συνταγή για τα muffins με μπανάνα, μέλι και δημητριακά που μου υποσχέθηκες!